Som vi alle vet, er hovedkomponenten i brennevin og alkohol etanol, noe som får mange til å spørre: Hvorfor kan man ikke drikke alkohol?
Hva er forskjellen mellom alkohol og brennevin?
Forskjellen mellom alkohol og brennevin er deres forskjellige egenskaper: Baijiu er det generelle navnet på kinesiske alkoholholdige drikkevarer (unntatt fruktvin og risvin). Etanol er en brennbar, flyktig, fargeløs og gjennomsiktig væske ved normale temperaturer og trykk.
Ulike grader: brennevin er fortynnet alkohol, som har noen av virkningene av alkohol, men alkoholinnholdet er høyere, og alkoholinnholdet er generelt mer enn 75%.
Ulike bruksområder: Brennevin inntas som drikke, men alkohol brukes ofte i medisin og har en ekstremt kraftig desinfiseringseffekt på mange blødende sår.
Fra det grunnleggende konseptet og innholdskomponentene er alkohol og vin definitivt to forskjellige ting.
Alkohol er etanol, og dens molekylformel er CH3CH2OH. Når det gjelder renhet og konsentrasjon, er vannfri etanol den reneste, med en konsentrasjon på 99,5 %;
Brennevin er en vandig løsning som inneholder etanol. Brennevin er et veldig vidt begrep. I tillegg til etanol er det mange andre stoffer i den. Noen ganger er til og med etanol ikke hovedkomponenten. Rødvin og risvin har for eksempel bare rundt ti grader. Det vil si at etanolinnholdet bare er 12~15%, og de resterende 85~88% er vann og andre ingredienser.
Fermentert vin: Den inneholder også andre mer komplekse materialkomponenter som juice, sukker og aminosyrer.
Selv om alkoholinnholdet i destillert vin er høyere, inneholder den i tillegg til alkohol også mange andre sporingredienser, som utgjør ca. 2 %.
For det andre, i prosessen med historisk utvikling, er de to også forskjellige. Brennevin er et eldgammelt håndverksprodukt. Brennevin har eksistert siden menneskelig sivilisasjon begynte i keramikkalderen. Alkohol dukket opp veldig sent. Det var først etter fremveksten av moderne kjemi at folk kjente den molekylære sammensetningen og strukturen til stoffer og skilte den fra vin. Bortsett fra etanol (alkohol), er alkohol en av de viktige komponentene i vin, men ikke alt. Den virkelige alkoholindustrien begynte først å utvikle seg på slutten av 1800-tallet. Kinas alkoholindustri utviklet seg enda senere. Et lite antall alkoholanlegg begynte å bli bygget på begynnelsen av 1900-tallet.
Så alkohol og brennevin er veldig forskjellige! Alkohol er brannfarlig og har høyt alkoholinnhold og brukes ofte til desinfeksjon; brennevin er klar og har lavt alkoholinnhold og er en deilig drink. De er forskjellige i natur, bruk og grad.
I henhold til prosessforskjeller: alkohol kan deles inn i tre kategorier: industriell alkohol, medisinsk alkohol og spiselig alkohol.
Spesifikke parametere: Graden av industriell alkohol er så høy som over 95 % og inneholder giftige stoffer;
Industriell alkohol er etanol oppnådd ved å sprekke langkjedede organiske forbindelser fra petroleum under katalysatorer og høye temperaturer. Moderne industriell teknologi brukes deretter for å redusere innholdet og renheten av etanol til et nivå som kan konsumeres av mennesker.
Den såkalte flytende tilstanden er: materialet forberedes først til en væske, og blandes deretter med det flytende kulturmediet for fermentering.
Denne typen alkohol har høy renhet, og det meste av metanolen separeres effektivt. Den er relativt lett og har ikke en sterk aroma. Den kan brukes til å blande brennevin, som er den såkalte alkoholholdige vinen.
Den andre typen: det er ren kornvin oppnådd ved faststoffgjæring. Den bruker sorghum og hvete av høy kvalitet som de viktigste råvarene og brygges gjennom en ettårig kompleks prosess. Den har en rik aroma, søt smak, forfriskende, jevn, lang ettersmak, og kan lagres i kjellere. og andre egenskaper er denne vinen virkelig en ren kornvin.
Enten det er industriell alkohol, medisinsk alkohol eller spiselig alkohol, er den viktigste aktive ingrediensen etanol. Men siden konsentrasjonen av alkohol som kroppen vår kan akseptere er relativt lav, dukket det også opp alkoholblandede viner med tanke på profitt og kostnadsbesparelser.
På 1990-tallet blandet noen skruppelløse kjøpmenn industriell alkohol inn i brennevin, noe som førte til at forbrukerne ble forgiftet. Landet florerte en stund, men det er fortsatt kriminelle som gjør feil for profitt.
De relevante avdelingene for flytende gjæret alkoholblanding av vin tillater det også, og implementeringsstandardnummeret er GB/T20821. Når de velger brennevin, kan forbrukerne fokusere på ren kornvin gjæret ved faststoffgjæring. Ren kornbrygget vin er førstevalget for helse!
Det er betydelige forskjeller mellom vin og alkohol når det gjelder produksjonsprosesser, råvarer, produksjonskostnader, produksjonssykluser, alkoholproduksjon og effekter på menneskekroppen. Følgende er en introduksjon til produksjonsprosessen:
Produksjonsprosess: Brennevin brygges vanligvis av korn (sorghum, bygg, hvete, mais, etc.) gjennom tradisjonelle metoder som gjæring og destillasjon, mens alkohol hovedsakelig lages gjennom kjemiske syntesemetoder, ved å blande syntetisk alkohol med andre ingredienser.
Råvarer: Hovedråstoffet til ren kornvin er korn, mens alkoholholdig vin bruker spiselig alkohol.
Produksjonskostnad: Produksjonskostnaden for kornvin er høy. Vanligvis kan fem kilo korn bare produsere én kilo vin, som inkluderer arbeidskraft, utstyr, lager og logistikkkostnader.
Til sammenligning er produksjonskostnadene for alkoholholdig vin svært lave. Det er hovedsakelig blandet med alkohol og koster omtrent 1 til 5 yuan per flaske.
Produksjonssyklus: Produksjonssyklusen for kornvin tar ett år, spesielt vin med Maotai-smak, som vanligvis tar 3-5 år (lang kjellertid). Produksjonssyklusen for alkoholholdig vin er ekstremt kort, og masseproduksjonen kan fullføres innen 10-15 dager. Oppført.
Alkoholuttak: Alkoholuttaket av kornvin er svært begrenset. Det skal 5 kilo korn til for å produsere 1 kilo vin, mens alkoholholdig vin kan produseres i ubegrensede mengder så lenge det brukes nok alkohol.
Påvirkning på menneskekroppen: Selv om både vin og alkohol inneholder etanol, har den autoritative organisasjonen av ren kornvin testet at den har minst innvirkning på kroppen blant de 12 viktigste smaksbrennevinene. Moderat drikking er veldig gunstig for kroppens helse, mens alkoholholdig vin har tilsatt andre ingredienser, vil det å drikke for mye være ekstremt skadelig for kroppen (de fem lungene og de seks indre organene vil bli skadet)
