Kinas brennevinskultur har gått i arv i tusenvis av år frem til i dag. I brennevinskulturens lange historie har hver drikker en unik vinsmakingsopplevelse og oppfatning. Enten vi er nye venner som er nye i vinverdenen eller erfarne gamle vinvenner, tiltrekker vinens sjarm oss alltid til å fortsette å utforske og smake...
For nye vinelskere er vinverdenen som en enorm verden full av magi og ukjente. Når du smaker vin for første gang, kan dens unike aroma, smak og ettersmak gi deg uventede overraskelser og berøringer.
Dette er utgangspunktet for en ny sansereise, og hvert forsøk er også en utforskning og forskning på ukjente områder.
Gamle vinelskere har akkumulert rik vinsmakingserfaring gjennom årene. De er godt klar over nyansene av vinkvalitet, opprinnelse og bryggeteknikker. Hver flaske gammel vin bærer deres minner og historier, og hver smak er et kjærlig tilbakeblikk til fortiden.
Uansett om vi er nye venner eller gamle drikkevenner, kommer vår kjærlighet til vin fra jakten på livskvalitet.
1. Hva er basisvin?
Den såkalte basisvinen er basisvinen, og brennevinsbasisvinen kalles også purévin, som refererer til gjæring av korn til vin gjennom destillasjonsgjær. Det er helt uforfalsket original vinvæske. Vi kan også kalle det «halvfabrikat vin eller purévin». Før 1960-tallet ble kinesisk brennevin i tradisjonell forstand kalt "ren brennevin". Basevinen er vanligvis lagret i en viss periode og deretter blandet for å produsere den ferdige vinen.
Vin er ikke bare en drink, men også en følelsesmessig kobling, sosiale medier og kulturell arv. I denne fargerike vinverdenen har nye og gamle vinvenner alle sine egne oppdrag og verdier. Nye vinvenner bringer ubegrenset vitalitet og nyskapende tenkning, og injiserer friskt blod i utviklingen av vinkulturen; gamle vinvenner leder arven og utviklingen av vinkulturen med sin dype arv og unike innsikt.
2. Hva er funksjonen til basisvin?
Den primære oppgaven med å blande basisvinen og hvitvinen er å lage vin. Ulike basisviner må velges for ulik kvalitet, ulik smak og ulik vinstil. Etter å ha valgt basisvinen, finjuster den med smaksvin og kryddervin for å gjøre vinen fyldig og harmonisk. De primære kriteriene for valg av basisvin er vinens kvalitet, aroma, smak og kropp. Den ideelle vinen er å bruke en høykvalitets, moderat priset vin som basisvin for å lage en vin av tilsvarende kvalitet.
3. Kan basisvinen siteres direkte?
Den ferske purévinen må lagres i ett eller mer enn tre år for å fordampe de skadelige stoffene i vinkroppen. Bransjeeksperter påpekte også at råvin destilleres gjennom gjæring. Hvis råvinen ikke er blandet, vil det være skadelig for helsen å drikke den over lang tid. Dessuten, jo høyere grad basisvinen er, vil den fortsatt være rundt 60 grader selv om den lagres i mer enn noen få år, så den må blandes og reduseres for å gjøre den mer egnet til å drikke.
