Produksjonsprosessen til Grappa
1. Opprinnelse
Grappa var opprinnelig et biprodukt fra den italienske druevinindustrien, brukt til å brygge enkle sivile drikkevarer. Det ble konsumert etter måltider for å hjelpe fordøyelsen. Det høye alkoholinnholdet avga varme som gjorde at bøndene kunne passere gjennom den kalde vinteren, slik at de kunne varme seg samtidig som de var avslappende og hyggelige. Over tid ble det Italias nasjonale ånd. Med den kontinuerlige forbedringen av Grappas omdømme og kvalitetsstandarder, har det dukket opp i et økende antall lokale restauranter for å tilby tjenester, og nå har det blitt en lovfestet forskrift i Italia som krever overholdelse av følgende forskrifter:
1. Produksjonssted: Italia, Sveits, San Marino
2. Destillasjon med fruktrester
3. Fermentering og destillasjon kommer fra fruktrester, og prosessen tillater ikke tilsetning av vann
2.Destillasjon
Den friske fruktresten etter gjæring vil umiddelbart komme inn i en rustfri ståldestillasjon for destillasjon. Destillasjonen starter sakte ved punktet med lavt alkoholinnhold for å sikre at druens sortsegenskaper og aroma kan beholdes, og varmes sakte opp for å la alkoholdampen fra fruktresten sprøytes inn i destillasjonskolonnen, hjertet, mens hodet utelates. og hale for å bevare den mest delikate delen. Denne dregvinen har en blendende gylden farge i den hvite og blå sonen, og aromaen er kunstnerens modne fruktaroma, hasselnøtt og tørkede druesmak.
