Bryggingen av Baijiu er delt inn i to deler: gjæring og destillasjon. Sukker og enzymer genererer etanol og karbondioksid ved en viss temperatur, som er prosessen med alkoholgjæring. Venner som er glad i å brygge spør ofte om at etter at noen Baijiu har vært åpnet i en periode, har noen en behagelig lukt, mens andre ikke har smak i det hele tatt. Hva er i veien? Hvordan skal brennevinsdampingsutstyret bevare smaken av brennevinet?
1, Alkoholinnhold.
Alkoholinnholdet i Baijiu bør være minst over 50, fordi brennevin over 50 vanligvis er brygget av rent korn, med god kvalitet, ikke lett å forringes, og egnet for langtidskonservering.
2, smakstype.
Smakstypene av Baijiu på markedet inkluderer hovedsakelig Luzhou smakstype og Maotai smakstype. Vinen laget av dampingsutstyret har spesiell betydning. Vinen konserveres og tas ut for drikking på et bestemt tidspunkt, som har forskjellige følelser.
3, Lagringsforhold.
Når du sparer Baijiu, velges keramiske bokser fordi de inneholder forskjellige mineraler, som kan brukes til å lagre Baijiu, opprettholde smaken av Baijiu i lang tid og gjøre Baijiu duftende i lang tid. Baijiu bør lagres på et kjølig, tørt, ventilert og rent sted, fordi hvis lagringsmiljøet til Baijiu er for fuktig, vil det forårsake stor skade på brennevinemballasjen, og hvis miljøet er for varmt, vil det akselerere fordampningen av alkohol, slik at det kjølige og tørre miljøet til brennevinsdampende utstyr godt kan beskytte brennevinet og dets emballasje.
4, forsegling.
Før du oppbevarer Baijiu, må du huske å sjekke forseglingen og lukte om det lukter brennevin ved forseglingen. Hvis det er brennevinsmak, indikerer det at forseglingen ikke er god, eller det vil være fordampning etter oppbevaring av uforseglet Baijiu, så vi må ta hensyn til forseglingen. For uforseglet brennevin eller dårlig forseglet brennevin kan den pakkes inn og forsegles med matkonserveringsfilm mange ganger for å forhindre at brennevinsfordampning påvirker kvaliteten.
De fire punktene ovenfor er introduksjonen av hvordan dampingsutstyret kan bevare aromaen til Baijiu. Etter å ha laget Baijiu, bør folk konservere den i henhold til alkoholinnholdet, smaken, lagringsforholdene og forseglingen, for å sikre at Baijiu fortsatt kan ha aromaen av brennevin etter å ha blitt lagret i en periode.
