Destillasjon for nybegynnere
Trinn 1: Fermenter og tøm vasken. Dette er dekket godt nok allerede, så det er ikke nødvendig å gå i detalj på nytt. Gjære vasken og la den klare seg naturlig eller bruk et rensemiddel for å gjøre det raskere. Jeg anbefaler på det sterkeste å tømme vasken for å redusere risikoen for svidd materiale til bunnen av vannkokeren. Rydding er absolutt nødvendig når du bruker interne varmeelementer for å varme opp stillbildet ditt.
Steg 2:Overfør vasken til vannkokeren. Mens du kan bruke en trakt og ganske enkelt helle vasken fra fermenteringsbeholderen til kjelen, vil dette også trekke opp sedimentet og overføre det sammen med den klare væsken. Det er langt bedre å overføre vasken ved hjelp av en hevert, som gjør det mye lettere å flytte bare den klare væsken, og etterlater alt sedimentet på bunnen av gjæringsbeholderen. Fyll aldri vannkokeren til mer enn 80 prosent av dens totale kapasitet! Denne ekstra plassen er nødvendig for ekspansjon og potensiell skumdannelse som kan oppstå under oppvarming og koking. Overfylling av vannkokeren kan skape problemer som vil være ekstremt frustrerende. For å redusere problemer forbundet med skumdannelse, kan det være svært nyttig å tilsette et antiskummiddel til vasken.
Trinn 3: Fullfør monteringen av destilleriet. Forhåpentligvis kom destillatøren din med instruksjoner, men uansett bør denne delen være ganske grei. Tegninger er gitt i Ressurser-delen for flere populære destilleringsstiler, for sikkerhets skyld. Du vil plassere pot still-kolonnen på kjelen og sørge for at den er helt forseglet. Når damp begynner å produseres er ikke et godt tidspunkt å finne ut at destilleriet ikke er forseglet.
Trinn 4:Begynn å varme destillasjonen og vær tålmodig. Avhengig av varmekilden og størrelsen på vasken din, kan oppvarmingsprosessen ta opptil et par timer. Det kan være fristende å skru opp varmen til det maksimale for å få den fortsatt produserende så raskt som mulig, men dette er ikke alltid en klok avgjørelse. Dette gjelder spesielt når du bruker visse typer propan komfyrer. Disse komfyrene kan produsere en veldig stor mengde varme, og selv om de kan få vasken til å koke ganske raskt, kan de også avgi nok varme til å skade bunnen av vannkokeren og svi av sediment som kan ha blitt båret over når overføring av vasken. Å prøve å forhaste noen del av destillasjonsprosessen vil vanligvis vises i det ferdige produktet, mens tålmodighet vil bli belønnet. Nå som du har begynt å varme opp vasken, bør du ikke la den stå uten tilsyn før destillasjonsprosessen er fullført.
Trinn 5: Begynn å renne kjølevannet. Selv om du ikke nødvendigvis trenger å begynne å renne kjølevannet umiddelbart etter at du har begynt å varme destillasjonsapparatet, er det viktig at du begynner å renne kjølevann inn i kondensatoren før det begynner å produseres damp for å unngå en ekstremt farlig situasjon.
Trinn 6: Fjern og kast forskuddene. Har du et termometer i stillhodet kan du bruke damptemperaturen som en veiledning. Når damp begynner å dukke opp, vil temperaturen plutselig stige, og noen øyeblikk senere vil du se at dråper av destillat begynner å strømme inn i oppsamlingsbeholderen. Fortsett å se på temperaturen til den nådde 175 grader til 176 grader F (79,5 grader til 80 grader C), eller til du har samlet minst 4 ounces (125 ml) destillat.* Selv om temperaturen har steget til over 175 grader F (79,5 grader C), fortsett å samle inn til du har minst 4 unser (125 ml) med forskudd. Ikke vær redd for å kaste litt mer av det første destillatet. Den totale kostnaden ved å gjøre det er bokstavelig talt øre, og det ferdige produktet ditt vil ofte bli forbedret ved å gjøre det. Kast forskuddene. De er giftige, så det er ingen grunn til å beholde dem.
Merk: Volumet av forskudd er basert på vaskestørrelse. Du må justere dette volumet basert på størrelsen på vasken for å sikre at alle forskuddene er fjernet.
Trinn 7:Begynn å samle hodene. Bytt innsamlingsbeholder og begynn å samle hodene. Hvis du ser på temperaturen, bør den nå være over 79,5 grader C. Hastigheten som destillat kommer fra kondensatoren vil ha økt, og vil nå sannsynligvis være et middels til raskt drypp, men bør ikke være en drypp. Fortsett å samle hodene i halvliters store glasskrukker til temperaturen stiger til 195 grader til 196 grader F (90,5 grader til 91 grader C). Det er nyttig å merke hver krukke med "hoder" og nummerere dem mens du trekker dem av. Selv om du vil bruke nesen og smaksløkene til å bestemme hvilke, om noen, av disse glassene som skal inkluderes i det ferdige produktet ditt, vil nummerering av glassene hjelpe deg med å få en god følelse av endringene i destillatet etter hvert som prosessen skrider frem. Det er også lurt å teste alkoholprosenten/beviset til destillatet etter hvert som prosessen skrider frem. Mange destillatører bruker alkoholprosenten som en veiledning i stedet for temperatur eller bruker begge deler for å være mer nøyaktig hvor de ønsker å kutte.
