Hvorfor er The Macallan "Rolls-Royce of whisky"?
Macallan er et av de mest kjente og bestselgende whiskymerkene i verden i dag, og er kjent som "Rolls-Royce of whisky". Hvorfor er Macallan så kjent? Vinmarkedet er et svært komplekst forbrukermarked. Det er mange faktorer som påvirker prisen på vin. Kommersielle faktorer kan noen ganger utgjøre mye mer vekt i produktprisene enn selve produktet. Den grunnleggende grunnen til at et merke skal være populært i markedet i lang tid er imidlertid at det også avhenger av kvaliteten på vinen. Bare ved å opprettholde god kvalitet over lang tid kan vi få langsiktig anerkjennelse fra markedet.
Sett til side ulike kommersielle faktorer, hvorfor har kvaliteten på Macallan whisky blitt anerkjent av markedet i lang tid? Personlig tror jeg det hovedsakelig er følgende faktorer:
1. Unik destilleri.Den fortsatt brukt av Macallan Distillery er den minste i Speyside-produksjonsområdet, bare 4 meter høy (1 meter=1 meter).Denne typen har fortsatt ikke endret seg gjennom årene, og destilleriet har bare lagt til flere destillatører opp gjennom årene. Antall destillatører (økte fra 6 til 12 i 1965, og ytterligere 6 i 1974, totalen nådde 21 i 1975, og den nye fabrikken som ble bygget i 2018 har 36 destillatører) uten å endre form, størrelse. Den lille destillatøren gjør at vinkroppen har mer kontakt med destillasjonen (kobberet på destillatøren kan fjerne urenheter i vinkroppen, spesielt lukten av sulfid i vinkroppen, noe som gjør vinkroppen renere), og deretter samarbeide med The skrånende Lynn-arm gjør den destillerte vinen rik og fyldig.
2. Lav alkoholinnhold avlytting rate. Alkoholutvinningsgraden i whiskyindustrien er generelt rundt 30 %, men Macallans spritutvinningsgrad er bare 16 %.Under destillering har den første vinen som kommer ut høyest alkoholinnhold, men den er grumsete og rik på svært flyktige forbindelser, som metanol. Når destillasjonen er i ferd med å avsluttes, synker alkoholinnholdet, innholdet av fuselolje, fettsyrer osv. øker, og vinkroppen endres. Turbiditet, relativt sett, er vinkroppen midt i destillasjonsprosessen renere og inneholder mindre skadelige stoffer som metanol og fuselolje. Derfor, jo mindre vinkjerne som tas under destillasjonsprosessen, desto renere er vinkroppen.
Åpne i Google Translate
3. Bruk en høy andel sherryfat.De mest brukte eikefatene i den skotske whiskyindustrien er bourbonfat, som utgjør mer enn 90 %, men Macallan har lenge opprettholdt en høy andel sherryfat. Alt i alt, når det gjelder farge og smak, er whisky lagret på bourbonfat ikke like rik som den som lagres på sherryfat. Whisky modnet på sherryfat er fyldig og fruktig, med smaker av pepper, karamell, tørket frukt og appelsin, og en mørkere ravfarget farge.
Alkoholinnholdet i Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label og 1700 Connoisseur Gold Label er alle 40 % vol.
Macallan Distillery ligger i Speyside, Skottlands viktigste whiskyproduserende region, hjem til omtrent halvparten av Skottlands maltwhiskydestillerier. Speyside whisky er kjent for sin florale og fruktige aroma, men hvert destilleri har sine egne egenskaper. Det faktum at The Macallan kan skille seg ut blant dem viser at kvaliteten har holdt en stabil høy kvalitet i lang tid. Etter min personlige mening er Macallan whisky mest preget av sin sødme, fylde og silkemykhet.
