Hvordan destillere gin

Produksjonsprosessen av gin

1. Pottestillasjon/Pot Still

Potdestillasjon er den mest tradisjonelle destillasjonsprosessen. Enkelt sagt legges råvarene i en oppvarmet kjele i bunnen, og dampen kommer inn i kondensatoren gjennom et kobberdeksel på toppen (også kjent som svanehalsen) og reduseres til brennevin. Potdestillasjon er vanskelig å destillere brennevinet til et høyere alkoholinnhold på en gang, så det gjøres vanligvis to ganger eller flere ganger for å rense brennevinet, og deretter fortynne det tilbake til riktig alkoholinnhold på flaske. Denne destillasjonsmetoden kan effektivt opprettholde lukten og smaken av råvarene, og noen brennevin (som whisky, konjakk, etc.) bruker også denne prosessen.

2.Kolonnedestillasjon/kolonnestill

Kolonnedestillasjon består av to deler: en analysator og en likeretter. Væsken kommer inn fra toppen av destillasjonstårnet og forvarmes av destillasjonstårnet før videre oppvarming og gassifisering. Dampen kommer inn i destillasjonstårnet og destilleres lag for lag for å oppnå renset brennevin. Jo høyere lag for lag, desto høyere ABV av brennevin, som kan nå opp til 95-96 % ABV. Væsken med lavere ABV og som fortsatt inneholder urenheter vil returnere til destillasjonstårnet for neste syklus.

På grunn av den kontinuerlige og sykliske rensingen av væske gjennom kolonnedestillasjon, er kolonnedestillasjon også kjent som kontinuerlig destillasjon. Sammenlignet med pottedestillasjon, som krever flere batcher med alkoholrensing, forbedrer populariteten til kolonnedestillasjon renseeffektiviteten og gjør det mulig å oppnå høy ren alkohol. Basevæsken av vodka og gin produseres vanligvis ved hjelp av en kolonnedestillasjonsprosess.