Utstyr for destillasjon av whisky fortsatt alkohol
De fleste er kjent med destillasjon, som er introdusert i fysikklærebøker på ungdomsskolen. Prinsippet er å bruke forskjellige kokepunkter for stoffer for å fordampe stoffer med lavt kokepunkt gjennom oppvarming, og deretter for å avkjøle og kondensere til væske, for å oppnå formålet med å skille stoffer. Bruken av destillasjonsteknologi i prosessen med vinfremstilling kan få brennevinet til å oppnå høyere alkoholnøyaktighet, som er å brygge vin (gjæret vin) ikke kan nå. Vinen er vanligvis laget med ikke mer enn 20 grader alkohol, utover dette kan ikke gjær overleve.
Sekundær destillasjon er ofte brukt i skotsk single malt whisky. Den primære destillasjonen er destillasjonen av gjæringsvæske, som skiller fast og flytende stoff, og i utgangspunktet raffinerer alkoholen. Den oppnådde primærluten har en alkoholnøyaktighet på omtrent 20-25 grader. Fordi den første destillasjonsprosessen ikke tar for mye hensyn til påvirkningen på vinsmaken, så relativt omfattende, vil mye tung fuselolje komme inn i den første vinen. Den primære vinen samles opp for en andre destillasjon, mens den gjenværende bunnfallet omprosesseres til fôr. Den andre destillasjonen er re-rensing av den første vinen, og prosessen er mer delikat og langsom enn den første destillasjonen, vanligvis ca. 8 timer, den har stor innvirkning på smaken, aromatiske stoffer og alkohol vil sakte utfelling, den generelle prosessen er grundig, langsom og skånsom. Sluttproduktet blir fanget opp i fraksjonatoren inn i hodet, hjertet og halen.
Avskjæringstiden for hodet, midten og halen av vinen settes i henhold til den oppnådde konsentrasjonen av alkohol. Brennevinshode refererer til væsken destillert før den når 75 grader alkohol ved kondensering, den inneholder mange hårbestandige stoffer med lavt kokepunkt, som metanol, etylacetat og så videre, med toksisitet eller irritasjon. Kjernen er den midtre delen av kondensatstrømmen. Vanligvis begynner destilleriet å kutte kjernen når alkoholinnholdet når ca 75 grader C. Kjernen inneholder hovedsakelig alkohol (etanol) og ulike aromatiske stoffer. Halen er den siste delen av utstrømningen, med samlingen av hjerte, avtar alkohol gradvis. Når alkoholnivået synker til ca 60 grader, samles kjernen og halen begynner å samle seg. Den inneholder de separerte tunge materialene, som fuselolje, og noen syrer og aldehyder. Etter at halen er samlet, blir delene som ikke lenger kan separeres og renses kastet. Hodet og halen kan ikke eldes direkte, men de inneholder fortsatt en stor mengde alkohol, som kombineres med neste destillat for et andre destillat. Så vi har en tendens til å se nye viner som er rundt 65-70 bevis.
Vi Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd har et høyt teknologinivå, den mest profesjonelle arbeiderteknologien og den beste før- og ettersalgsservicen.
Designet for å gi kunder hele linjen og tilpasset destillasjonsutstyr, kan møte destillasjonsbehovene til forskjellige kunder.
