En rask (og forenklet) oversikt over hvordan vi lager vårt håndverksbaserte gin whisky brandy vodka destilleri
Introduksjon om Boben-produsenten
Boben produsent av utstyr for lett industriBRENNERI § BRYGGEKSPERT
Vi er spesialisert i nøkkelferdig tolldesign, produksjon, installasjon av destillasjons- og bryggeindustrien.
Vi er Kina-basert alkoholdestilleriutstyrsprodusent med over 10 års erfaring. Spesialisert på tilpasset design, produksjon og installasjon av nøkkelferdige destillasjonsprosjekt. Ser frem til svaret ditt for å anbefale deg det mest passende designet.
Hvis du er interessert, sender jeg deg mer informasjon.
Takk for din verdifulle tid.
Tilbyr profesjonelt produksjonsanlegg for destillasjon og ølutstyr
Ledende destillasjonsutstyrsprodusent, jobbet
Det er mange woFidwide tis ilerres/bryggerier
HOS BOBEN LIGHT INDUSTRY ER ER IKKE BARE DIRTIST, MEN OGSÅ ÅRS MED ERFARING MED TANKKONSTRUKSJON
vi vet nøyaktig hva som vil fungere for bedriftens behov. Vi er glade for å designe en spesialtilpasset tank i rustfritt stål som er perfekt for både sikre formål og effektivitet! La vårt ingeniørteam designe din rustfrie ståltank i dag!
Destillasjonsgryten
Vi vet det annerledesdestillerierbetjene stillbildene deres annerledes. Noen varmer raskt og destillerer deretter sakte, andre varmer og destillerer raskt. Ikke bare den geometriske formen til enpottestillmen spesieltdestillasjonprosessen påvirkersmakavny lage ånd.
Prinsippet om destillasjon
Følgende diagram viser hovedoppsettet til et skotsk maltwhiskydestilleri med to pot stills. Destillerier med tre pot stills og trippel destillasjon utvides med ett trinn tilsvarende. Mange store destillerier har fire, seks eller flere pot stills, som ikke drives i serie, men parallelt.
Koblingen av pot stills kan være enda mer kompleks, hvis for eksempel det første destillatet fra flere vaskedestillater eller fra flere produksjonssykluser ledes inn i en enkelt spritdestill. Et forhold på 3:2 eller 4:3 mellom vaskedestillater og spritdestillater er også vanlig. Du kan også tredoble destillering med to pot stills ved å destillere sluttproduktet fra den andre destillasjonen igjen i den tømte spritdestillasjonen.
Diagrammet viser et enkelt destilleri med en vaskedestill og en spritdestill.
Funksjonell oversikt over et Pot Still-destilleri
Prinsippet om destillasjon var allerede kjent for de gamle egypterne. Ulike fordampningspunkter gjør det mulig å separere stoffer ved oppvarming. Stoffene som først fordamper ved lave temperaturer kan samles opp og separeres fra resten. Men egypterne brukte destillasjon bare for å produsere parfyme. Først i middelalderen oppdaget keltiske munker produksjonen av Whisky - livets vann.
Gjennom alkoholgjæring inneholder vasken (øl) omtrent 8 prosent til 10 prosent alkohol (etanol=etylalkohol). Alkoholstyrken bestemmes av gjæren som brukes og gjæringens varighet.
Ved oppvarming av vasken fordamper stoffene med lavere kokepunkt enn vann ved stigende temperaturer. Vasken kan ikke varmes opp lenger enn til fordampningspunktet til det lavest kokende stoffet. All varmeenergi absorberes av stoffet som endrer sin aggregerte tilstand (fra væske til damp), og væsken kan ikke varmes opp ytterligere. Ikke før alle stoffene har fordampet ved dette spesifikke kokepunktet kan den gjenværende væsken varmes opp ytterligere.
Ved standard lufttrykk (14,69 psi, 1013 hPa) fordamper etanol ved 173,3 grader F (78,5 grader).
2. Vask still
Vasken har fortsatt en enkel oppgave: Den brukes til den første destillasjonen av vasken, eller på vanlig engelsk: ølet. Kapasiteten til stillbildene og vaskebackene er vanligvis koordinert. 4000 USA. Gal. (15,000 L) til 8000 US. Gal. (30 000 L) er mest vanlig.
Når varm damp ledes inn i varmesylindrene, begynner vasken fortsatt å varme opp vasken. Gjennom varmebevegelsen (konveksjon) inne i stillbildet snus vasken. Vasken stiger langs de varme områdene på sylindrene og synker tilbake langs de kjøligere områdene.
Etter rundt 30 minutter blir det interessant: Over varmesylindrene begynner væsken å koke, og lette stoffer (overveiende smaksbærende estere) stiger opp i luften over væskenivået.
Den konstante tilførselen av gassformige stoffer fører til et lett overtrykk i destillasjonsapparatet, og gassene stiger opp i halsen på destillasjonsapparatet. Men de kommer ikke langt. Destillasjonsveggen er fortsatt for kald, og de fordampede stoffene kondenserer ved veggen. Ettersom tiden går samler seg flere og flere dråper ved veggen og danner større dråper som strømmer tilbake i potten.
Med økende energitilførsel begynner hele vasken å koke ved en temperatur på omtrent 173 grader F (78 grader). Det hele varmes fortsatt opp, og væskeoverflaten blir turbulent. Den høye varmetilførselen genererer mektige bobler, og væsken skummer og spruter opp til øvre del av halsen.
3. Ånden Stille
Den andre destillasjonen i de mindre spritdestillasjonene utføres mye mer forsiktig og langsommere. Det tar vanligvis omtrent 8 timer. Siden dette tar dobbelt så lang tid som den første destillasjonen, samles ofte resultatet av to vaskedestillasjoner i den lave vinbeholderen og fylles i spritdestillasjonen som helhet.
Bare få destillerier har slike konsentrasjonssystemer fordi de er dyre. Noen destillerier driver et slikt system for alle destillerier i nærheten. For ikke å miste restvarmeenergien i pot ale under transport (den har fortsatt en temperatur på ca. 158 grader F, 70 grader), tappes vaskedestillasjonen vanligvis via en varmeveksler, som returnerer pot ale sin varmeenergi til en fremtidig destillasjonsprosess.
Avkjøling med ormekarkondensatorer
Tidligere ble de såkalte ormekarene brukt til å avkjøle spriten etter destillasjon i Pot Still. Et ormekar er konstruert som følger:
Lyne-armen til destillasjonsapparatet fortsettes ganske enkelt som en kanal og plasseres i form av en spiral i et kar fylt med kjølevann. På denne måten kjøler Ånden ned mens den gis videre. Dette er imidlertid en ganske kompleks prosess som krever mye vedlikehold. Av denne grunn bruker mange destillerier ikke lenger denne typen kjøling, men foretrekker de såkalte 'shell and tube-kondensatorene'. Disse moderne varmevekslerne er mye mer plassbesparende og enklere å håndtere. I noen destillerier kan du fortsatt finne de tradisjonelle ormekarene, for eksempel ved noen destillerier i høylandet. Mange vil ikke klare seg uten sine ormekar til tross for høyere vedlikeholdskostnader, da denne typen kjøling også kan ha en positiv effekt på destillerikarakteren. På grunn av den økte kobberkontakten og temperaturkontrollen av vannet i karet, er resultatet en tyngre og krydret sprit.
4. Åndens trygghet
Siden de aggressive forskuddene er uønskede i den nye ånden, blir de omdirigert i ånden trygt og ikke ført inn i åndsmottakeren. Søk i noen for å illustrere funksjonen til åndsafen.
Denne spiritussafen har en lang historie og en spesiell funksjon. I henhold til britisk lov må alle pot stills og rørverk være hengelåst. Så stillemannen kan ikke smake ånden. Hvordan skal han da vite når forskuddene har løpt igjennom og ønsket midtsnitt har startet?
Likevel er ikke dette det eneste instrumentet som må overvåkes. Væskens tetthet avhenger sterkt av temperaturen. Så temperaturen måles også for å rette opp tettheten. Med tetthet og temperatur målt, kan stillmannen lese alkoholinnholdet på et diagram som henger ved siden av brennevinsafen.
Hva skjer med forskuddene? De helles ikke bort, men føres tilbake inn i den lave vinbeholderen. Imidlertid er forskuddene ikke beriket av denne konstante refluksen. Det er her den virkelige magien ved destillasjon skjer. De aggressive forskuddene forvandles til fornøyelige aromatiske stoffer gjennom katalytiske reaksjoner med spritens kobber. Dette er en kontinuerlig prosess, og mengden av forskudd forblir konstant i ånden.
Etter at forskuddene har nådd den lave vinbeholderen, endrer stillman strømningsretningen i brennevinsafen og fører det midterste snittet inn i brennevinsbeholderen. Hvis han gjør det for tidlig, smaker spriten for aggressiv. Om han gjør det for sent spiller det ingen rolle, siden væsken som ledes inn i lavvinbeholderen igjen brukes i neste spritdestillasjon. Dermed er ingen alkohol bortkastet.
Destillasjonen av midtsnittet må utføres sakte og forsiktig. Hvis brennevinet varmes opp for mye, forhindres tilbakeløp av kondenserende stoffer med høyere kokepunkt ved veggen av destillasjonsapparatet. Derfor kan fuseloljer passere lynearmen og komme inn i spritmottakeren.
Mens mellomstykket samles inn, som tar cirka tre timer, faller alkoholinnholdet fra 75 prosent til 60 prosent. Men selv etter bytte ved 60 prosent abv, fortsetter destillasjonen. Fuseloljene (faints) som dukker opp nå ledes tilbake til lavvinsbeholderen hvor de igjen blir katalytisk omdannet av kobberet under neste destillasjonskjøring. Destillasjonen av besvimmingene pågår i lang tid og stoppes først når et restalkoholinnhold på 1 prosent er nådd, slik at ingen verdifull alkohol går tapt med væsken som er igjen i brennevinet (kalt brukt bunnfall).
Du får ikke ofte sjansen til å se en lav vinmottaker fra innsiden. Den inneholder en melkeaktig gråhvit blanding av alkohol og vann som det tynne, fete laget av besvimelser svømmer på.
Destillasjonsprosessen er nå fullført. Destillasjonsbalansen for den andre destillasjonen i diagrammet nedenfor viser den nye mengden av ny brennevin. I vårt eksempel på 7925 gal. oss. (30,000 L) vask med 10 prosent volum, den resulterende mengde på 734 gal. oss. (2.780 liter) alkohol betyr et utbytte på 92,6 prosent.
Hvorfor velge Boben Whisky Destillering Equipment,
① Som en bransjeledende leverandør av whiskydestillasjonsutstyr. I utgangspunktet er råmaterialet Boben Whisky Distillery Equipment laget av høy standard matkvalitet rustfritt stål 304 og rødt kobber CU for å møte forespørselen, internasjonal standard og verdensomspennende sertifisert for å komme inn i forskjellige land, det er trygt å bruke for alkohol- og drikkevareindustrien når du lager whisky. Boben-fabrikken har CE-sertifikater for whiskydestilleriutstyr samt våre andre produkter som bryggerisystem, gjæringstank, britetank, rustfrie ståltanker etc.
② Deretter er alle Boben-produktene manuelt hamret, sveiset, polert av hver enkelt arbeider, arbeidere med godt håndverk i denne industrien, noen er dyktige arbeidere for kobbersveising for å sikre at kobber og rustfritt stål er perfekt for å møte kundens whiskydestilleri for å garantere utstyr bruk og estetikk.
Hvorfor velge Boben Whisky Destillering Equipment,
① Som en bransjeledende leverandør av whiskydestillasjonsutstyr. I utgangspunktet er råmaterialet Boben Whisky Distillery Equipment laget av høy standard matkvalitet rustfritt stål 304 og rødt kobber CU for å møte forespørselen, internasjonal standard og verdensomspennende sertifisert for å komme inn i forskjellige land, det er trygt å bruke for alkohol- og drikkevareindustrien når du lager whisky. Boben-fabrikken har CE-sertifikater for whiskydestilleriutstyr samt våre andre produkter som bryggerisystem, gjæringstank, britetank, rustfrie ståltanker etc.
② Deretter er alle Boben-produktene manuelt hamret, sveiset, polert av hver enkelt arbeider, arbeidere med godt håndverk i denne industrien, noen er dyktige arbeidere for kobbersveising for å sikre at kobber og rustfritt stål er perfekt for å møte kundens whiskydestilleri for å garantere utstyr bruk og estetikk.
Shanghai Boben Light Industry-maskineri, vi hovedsakelig engrostilpasset destilleriutstyr, gjæringstank og vår andre fabrikk produserer også kjøleutstyr.
Hvis du kanskje er interessert i å få noe destilleri- eller bryggeriutstyr, eller kjøler til å sende sammen, kanskje vi kan tilby prisalternativer for deg også.
det er hyggelig å kontakte deg igjen, håper å få sjansen til å jobbe med deg i fremtiden om destillering/bryggeutstyr, takk.
Vennlig hilsen, Jenny
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Celle: pluss 86 18072880323 (hva er appnummer)
