Som en av de mest brukte alkoholholdige drikkene i bartendingindustrien og kjent som "hjertet av cocktailer", er Gin veldig populær over hele verden.
Tidligere dronning Elizabeth av England var en lojal fan av gin. På hennes 90-årsdag spurte noen henne hva som var hemmeligheten ved å alltid se så bra ut og til og med kjøre bil selv? Dronningen smilte og svarte: "Jeg drikker et lite glass gin hver kveld."
Gin er også nært beslektet med whiskydestillerier. I løpet av de første årene av etableringen, ville mange nye whiskydestillerier lage gin mens de ventet på at whiskyen skulle modnes, noe som både kunne drepe tid og hente inn penger.
Den verdensomspennende gin-renessansen startet for rundt 10 år siden. I tillegg til de tradisjonelle gin-gigantene Nederland og Storbritannia, har vinhandlere fra alle kontinenter kjøpt eller brukt eksisterende utstyr til å lage gin, og utnyttet sin ubegrensede fantasi og sine egne fordeler. Det uttrykker de delikate lagene av terroir og variasjonen av smaker er overraskende.
Råvarene er unike og flaskedesignene er blendende, så mange middager, barer og til og med museer har lansert co-branded gin med destillerier.
Den "gammeldagse" ginen har blitt forvandlet til et "high-end produkt" og er svært ettertraktet av motebevisste unge drikker.
"Ifølge IWSR, et markedsundersøkelsesselskap for rødvin og brennevin, økte det globale salget av gin av høy kvalitet med 15,5 % mellom 2013 og 2014, og vekstraten i Europa nådde 29,8 %, med en markedsstørrelse på 935 millioner USD. Mellom 2015 og 2020, globalt og europeisk salg. High-end gin-salg forventes å opprettholde sammensatte årlige vekstrater på henholdsvis 5,6 % og 6,8 %.
En offisiell rapport fra myndighetene viser at som verdens største gineksportør har antallet ginmerker i Storbritannia mer enn doblet seg siden 2010, fra 31 til 73. Denne veksten stammer fra etterspørselen etter lokale ingredienser og naturlige planteprodukter, som kan skape ulike smaker. "
I tillegg til ovennevnte er det selvfølgelig mye verdt å vite om "gin" for alle veteraner i vinbransjen. Her er 20 tips å dele med de som liker gin:
01. Gin, også kalt gin, lages ved å fermentere og destillere korn og tilsette mange andre planter eller krydder (kanel, kardemomme, lakris, fennikel, appelsinskall osv.) og deretter destillere. En av dem skal ifølge loven være einebær.
Einerbær inneholder 87 forskjellige antioksidantforbindelser, og dette "superbæret" inneholder også forbindelser som kalles flavonoider, som har anti-aldring, hjertesunne egenskaper og kan til og med bidra til å senke blodsukkeret, noe som har vist seg å forbedre hudens utseende og få huden til å se ut. glatt og ungdommelig
Et glass gin er også veldig lavt i kalorier, på nesten 97 kalorier. Til sammenligning inneholder et gjennomsnittlig glass vin 150 kalorier og et glass øl inneholder 180 kalorier. Årsaken er at gin kun inneholder spor av sukker. Derfor, under vekttap, kan du drikke litt gin
02. Gin har sin opprinnelse i Nederland. Allerede i 1269 ble helsedrikker relatert til einerolje først nevnt i nederlandske publikasjoner. I 1660 skapte en professor ved navn Silvius ved Leiden University i Nederland med suksess gin.
03. Gin ble først brukt for å hjelpe nederlandske kjøpmenn, sjømenn og immigranter i Øst-India-regionen med å forhindre tropisk malaria. Det ble brukt som vanndrivende og varmerensende middel. Snart oppdaget folk at denne "medisinen" hadde en harmonisk aroma, myk smak og unik stil. Naturligvis ble det raskt konsumert som en offisiell alkoholholdig drikk.
04. Gin er stor og kjent i Storbritannia.
Etter vedtakelsen av destillasjonsloven i 1690, som tillot ulisensiert produksjon og innførte høye tollsatser på all importert brennevin, økte ginproduksjonen, noe som førte til en "gin-boom" i Storbritannia, med tusenvis av "gin-butikker" som dukket opp over hele London. , selger mobilleverandører gin fra handlekurvene sine.
05. På 1600-tallet var prisen på gin svært lav, og fattige begynte å bli ginforbrukere.
Prisen på et glass gin er enda lavere enn på et glass melk. Noen puber legger til og med ut reklame som dette: Drunk for a penny, Døddrukken for tuppence, Straw for nothing (Drunk for a penny, Dead drunk for tuppence, Straw for nothing) middag)
06. Fra 1725 til 1750 gjorde spredningen av gin også de sosiale problemene forårsaket av tung drikking stadig mer alvorlige:
Et stort antall bygdefolk strømmer inn i byen. Hvis de ikke finner jobb, kan de bare kjøpe alkohol på gata. Folk som er fulle vil hope seg opp i veikanten. Selv kvinner begynner å drikke... Fødselsraten har blitt veldig lav. I noen områder blir babyer født under to år. Tidligere var overlevelsesraten mindre enn 80 %, og bare 75 % overlevde til fylte fem år.
Det er også tragiske hendelser som at en mor kvalt sin to år gamle datter og selger barnets klær for å kjøpe alkohol; en far som slo i hjel sin 11-år gamle sønn som var avhengig av alkohol og oppførte seg brutalt.
07. Gin med tilsatt sukker heter Old Tom Gin. På den tiden var det mangel på moden bryggeteknologi, og gin hadde en sterk smak av alkohol og fuselalkohol, så folk tilsatte mye sukker i ginen for å gjøre den lettere å drikke. .
Det er en liten legende om opprinnelsen til navnet Old Tom. På den tiden var offentlig salg av gin forbudt i Storbritannia. På den tiden var det vanlig å ha en svart katt �� trykt på utsiden av baren, med kallenavnet Old Tom. For å lure andre ble ginen solgt gjennom denne katten på veggen:
Så lenge du putter en mynt inn i spalten på kattens munn, kan du motta et glass gin fra kattens pote, derav navnet Old Tom.
08. Det eldste gin-oppskriftsdokumentet kommer fra 1495, som registrerer oppskriften fra Arnhem og Apeldoorn-regionene i Nederland: einebær, muskat, kanel, galangal, paradispepper, nellik, ingefær, salvie og kardemomme er dynket i basebrennevin og deretter destillert.
Dette dokumentet er for tiden oppbevart i British Library.
09. Etter å ha lært om denne oppskriften, dro den amerikanske bartendereksperten Philip Duff, sammen med flere autoritative forskere i vinindustrien (som Dave Broom, som forfattet Whiskey Distillery Encyclopedia "World Whisky Map") og to destillatører, til Cognac-regionen av Frankrike. Destilleriet EuroWinegate har gjengitt denne ginen:
Gin 1495 Ordrett, 1495 Fenghua Reborn Gin
10. Nedgangen av gin skyldes hovedsakelig påvirkningen fra vodka.
I 1946 begynte USA å bruke overproduserte poteter for å produsere vodka. Med fremveksten av nye klassiske cocktailer som Moscow Mule og Bloody Mary, ble vodka med lav pris og mindre lukt den nye favoritten til cocktailer. Salgsvolumet på det amerikanske markedet oversteg en gang volumet for bourbon. På 1980-tallet forsvant gin nesten i USA.
Også i Storbritannia ble 1960-tallet foreldet og folk vendte seg til vin, blandet whisky og sherry.
11. Gins «gjenoppblomstring» rundt 2000 var også en viktig milepæl innen gininnovasjon.
Mange nye giner fokuserer ikke lenger på å fremheve smaken av einer, men legger i stedet til noen elementer som sjelden ble sett i tidligere oppskrifter. Siden 2009 har modnet gin dukket opp etter hverandre, og lagt til ytterligere endringer i smaken av gin. .
12. Moden gin betyr at gin lages gjennom «fatlagring». Den kan fatlagres, eller du kan legge til treklosser eller fatsider til ginen for å få smaken.
Utvalget av ulike fat beriker også interessen til gin, og bringer tanninene fra vinfatene, den nøtteaktige eller fruktige aromaen av sherryfat, den kremete vanilje og krydder fra bourbonfat, og til og med torv whisky til gin. Den røykfylte torvlukten av tønnen.
13. Det er omtrent to metoder for å produsere gin for tiden.
Den første er den tradisjonelle destillasjonsmetoden. Alkoholen fortynnes med vann til ca. 45%, deretter tilsettes krydder og plasseres i en destillasjon for destillasjon. Destillatet trimmes av og fortynnes deretter med vann til mellom 37,5 % og 47,3 %.
Den andre metoden, blandingsmetoden, brukes til å produsere rimelig gin. Den lages ved å destillere planteingredienser eller kryddergrunn blandet med en liten mengde alkohol i en liten destillasjon, deretter blande den med en liten mengde vanlig alkohol og fortynne den med vann.
14. Vanlige ginklassifiseringer og merker er som følger:
I følge statistikk i 2024 har 7 av TOP9 gin-merkene med salg over én million kasser gått ned. Men det globale ginsalget forventes å vokse med 5,5 %, nest etter agave.
De TOP9 bestselgende gin-merkene i verden er som følger:
Gordon's (eid av Diageo), Tanqueray (eid av Diageo), Bombay Sapphire (eid av Bacardi), Beefeater (eid av Pernod Ricard), Seagram's (eid av Pernod Ricard), Hendrick's (eid av Grant & Sons), Larios (eid av Pernod Ricard). av Suntory) eid), Barrister (russisk fremvoksende merke), Gilbey's (eid av Diageo)
16. På verdensbasis er byen med det største ginforbruket verken USA, som elsker bartending, eller Kina, hovedforbrukeren, men Filippinene, hvor offentlig drikking kan bli anklaget.
Ginebra San Miguel er en gin produsert på Filippinene. Omtrent 22 millioner bokser med gin konsumeres i landet hvert år, noe som gjør at ginsalget på Filippinene står for omtrent 1/2 av verdens salg. Den er virkelig elsket.
17. Den vanligste gincocktailen er "gin and tonic (gin + tonic water)", som kommer fra populariseringen av medisinsk bruk av "kinin" utvunnet fra trebark og produksjon av tonic vann.
I 1825 blandet britene som dro til India gin med kininpulver, sukker, lime og brusvann for å kjøle ned varmen og forhindre malaria. Dette ble prototypen på gin og tonic.
I 1858 så London-forretningsmannen Erasmus Bond forretningsmuligheten og brukte kinin til å lage tonicvann for salg; i 1870 produserte det kullsyreholdige vannmerket Schweppes verdens første kullsyreholdige vann ved bruk av kinin og andre smaksingredienser, sukker, brusvann osv. Det første glitrende tonicvannet, kalt Indian Tonic Water.
18. Gin-baserte cocktailer er ganske rike. I den berømte 1953-romanen "The Long Goodbye" ble det skrevet at "den virkelige Gimlet skulle være ren limejuice av gin og Rose-merket."
I tillegg til gin og tonic og gimlet inkluderer vanlige gincocktailer følgende:
Gin Fizz (gin + sirup + sitronsaft + brusvann), White Lady (gin + Cointreau + sitronsaft + eggehvite), Dry Martini (gin + tørr vermouth), Negroni (Gin + Campari + Sweet Vermouth)...
19. I tillegg til dronning Elizabeth er den kjente tidligere britiske statsministeren Churchill også kjent for å drikke gin. Hans favoritt «martini» er faktisk et glass ren gin, for han liker ikke å drikke vermut i det hele tatt.
Det ryktes imidlertid at når han drikker denne rene gin-martinien, må han fortsatt tilberede et glass god vermut fordi han vil se den mens han drikker.
20. Manges tidligste forståelse av gin er trolig «Gin», mannen i svart som ga Kudo Shinichi medisin og gjorde ham til en barneskoleelev i «Detektiv Conan»-animasjonen.
Han er rolig, hensynsløs og grusom. Kudo Shinichi beskrev ham som "så ut til å ha drept mange mennesker, men brydde seg ikke". Han er også hans vanskeligste fiende. Det er ingen overdrivelse å beskrive ham som «en følelsesløs morder».
