Industriell vodka med flere kolonner

①Introduksjon

Er vodka fortsatt laget med en kolonne?

Vodka er en av de mest grunnleggende nøytrale brennevinene og en nøkkelingrediens i mange klassiske cocktailer. vodka produseres over hele verden.

Column stills, derimot, foretrekkes for nøytral brennevin, som gin og vodka, og er også ofte destillert andre land.

②Hva er det med vodka?

Vodka er en nøytral brennevin som vanligvis ikke modnes og kan lages av korn, poteter, sukker og frukt som er fermentert for å produsere alkohol. Hjemmebryggere bør utvise ekstrem forsiktighet under destillasjonsprosessen for å kaste metanolen, som kan være dødelig hvis den konsumeres. Destillering av alkohol hjemme er ulovlig noen steder, som Australia og USA. Andre land kan kreve at du registrerer destillasjonen din eller skaffer deg en lisens for å destillere alkohol, for eksempel i New Zealand og Tsjekkia. Sørg for å sjekke lokale forskrifter før du starter denne prosessen.

Velg ingrediensene du vil fermentere til vodka. Vodka er vanligvis laget av hvete, rug, bygg, mais eller poteter. Sukker og melasse kan også brukes alene eller tilsatt andre ingredienser. En destillatør lager til og med en innovativ vodka av rødvin. Uansett hva du velger, må det ha sukker eller stivelse slik at alkohol til slutt produseres. Gjær spiser sukker eller stivelse og spytter ut alkohol og karbondioksid. Når du lager vodka av korn og poteter, må det lages en mos som inneholder aktive enzymer som bryter ned stivelsen fra kornene eller potetene og lager fermenterbart sukker.

Fruktjuice inneholder allerede sukker, så stivelsesnedbrytende enzymer er ikke nødvendig. Som med fruktjuice, trenger vodka laget av butikk-kjøpt sukker bare å fermenteres, og dermed omgå behovet for en mos.

Når allerede gjærede medier som vin brukes, kan mediet destilleres med en gang til vodka.

Hvordan lage vodka?

(1) Fremgangsmåte for å lage vodka

Å lage forskjellige moser

hvetemos

potetmos

maismos

(2) Gjæring av alkohol

Sil mosen eller væsken inn i gjæringskaret.

Tilsett gjær til det fermenterbare mediet
Samle opp vasken

(3) Å velge enVodkaFortsattfor destillering av vodkabrennevin

Applikasjon:

Kjemisk

Drikkevare- og næringsmiddelindustrien

Legemiddelindustrien

Restaurant