I følge det offisielle språket i opprinnelseslandet har rom tre skrivemåter, nemlig "Rum", "Rhum" og "Ron". Opprinnelig var drikken også kjent som "Rumbowling" eller "Rumbullion", som på engelsk og fransk vanligvis refererer til støyen fra en destillasjonskjele (ordene rumble og boil betyr henholdsvis rumling og koking på engelsk, og bouillir på fransk er kokt); det er også teorier om at navnet rett og slett kan være en forkortelse av det engelske ordet sugarcane (Saccharum officinarum). Det er også en etymologisk formodning som dateres tilbake til 1655, da Royal Navy utstedte daglige rasjoner med rom til mannskaper, noe som uunngåelig resulterte i en rumling på hoveddekket.
Roms historie
Per definisjon er rom en drikk som oppnås ved å fermentere og destillere melasse eller sukkerrørjuice. La oss starte med råvarene til rom.
Sukkerrør er medlem av Gramineae-familien, som også inkluderer hvete, mais og rug. Opprinnelsen til sukkerrør er den storstilkede villarten (Saccharum robustum), og den viktigste kultiverte sorten for tiden er Saccharum officinarum, som er en hybrid av ulike sukkerrørsorter. Den har ikke bare en sterk plantehøyde, sterk sykdomsresistens og en kort vekstsyklus og høyt sukkerinnhold.
Sukkerrør har sin opprinnelse i Malaysia. Den ble først introdusert til India fra Sørøst-Asia. På 600-tallet f.Kr. invaderte perserne India og oppdaget sukkerrør og introduserte det til landet sitt. Rundt det 3. århundre f.Kr. erobret Alexander den stores hærer Persia og ble de første europeerne som så denne planten. Imidlertid hadde folk i antikkens Hellas og Roma bare en veldig vag forståelse av denne planten. Herodot og Theophrastus nevnte begge at det fantes en slags sukkerrørhonning som var kunstig produsert i motsetning til honning. I 637 e.Kr. oppdaget araberne også sukkerrør. Senere spredte araberne sukkerrør fra Egypt til Palestina, og deretter til Spania og Sicilia på 900-tallet.
Etter at portugiserne etablerte en koloni på Madeira i 1420, brakte de sukkerrør til Azorene, Kanariøyene, Kapp Verde-øyene og Vest-Afrika. I 1493, under Columbus sin andre reise, brakte han sukkerrør til Hispaniola (nå Den dominikanske republikk); Europeiske kolonister introduserte sukkerrør fra Hispaniola til Mellom-Amerika og Cuba, Jamaica, Martinique og Guadeloupe, øyene ble kjent som "Sukkerøyene". Europeiske nybyggere begynte å etablere plantasjer og fabrikker for å produsere sukker, noe som førte til en rask økning i sukkerrørdyrking i Karibia.
I første halvdel av 1600-tallet i Karibia oppdaget folk at melasse kunne fermenteres og deretter destilleres, så dette destillatet ble kalt Rumbullion på den tiden. Spesielt på Barbados er det en destillasjonsteknologi som kan produsere drikker med høyt alkoholinnhold og få urenheter. Det er en skriftlig oversikt over dette i 1651: "Det viktigste de lager på øya er Rumbullion, også kjent som Kil-Divil, hvilken vin Den ble destillert fra sukkerrørsaft og var en potent, helvetes brennevin." Dermed ble rom født!
Forskning fra destillasjonens historie viser at denne fermenterte drikken ser ut til å være en oppfinnelse fra det gamle India og Kina. "Marco Polo's Travels" registrerer Marco Polos opplevelser i Asia på 1200-tallet, som nevner en slags søtvin som var populær på et bestemt sted (sannsynligvis i dagens Iran). Araberne oppdaget også hemmeligheten bak destillasjon, men de første registreringene av sukkerrørjuicedestillater dukket opp i England på 1400-tallet. Folk brukte først indisk sukkerrør og gikk senere over til amerikanske sukkerrør.
På slutten av 1600-tallet brakte misjonæren Bor Laba destilleringsutstyr fra Frankrike, eller mer presist fra Cognac-regionen, til Marie-Galante-øya spesielt for produksjon av rom. Han var drivkraften bak promoteringen av rom. Nøkkelfigurer innen innovasjon.
