Single fat whisky

Single fat whisky(ellersingle cask whisky) er en premiumklasse whisky der hver flaske kommer fra et individuelt aldrende fat, i stedet for å blande sammen innholdet i forskjellige fat for å gi ensartet farge og smak. Derimot kan noen andre whiskyer, selv de som ikke er blandinger, kombineres fra mer enn én batch, eller til og med fra forskjellige år for å oppnå konsistens. Whiskyen fra hvert fat tappes separat, der hver flaske bærer fatnummeret og i de fleste tilfeller datoene for begynnelsen og slutten av aldring. Hvert fat antas å bidra med unike egenskaper til den ferdige whiskyen.

Det har vært noen kontroverser nylig om hvorvidt single cask whiskyer faktisk er fra enkeltfat. Whiskyer solgt av skotske destillerier som Ben Nevis og GlenDronach som "enkeltfat" har blitt avslørt å være vattinger av flere fat, som kan ha vært av forskjellige slag, med "enkeltfat"-betegnelsen som kun refererer til det endelige fatet for modning. I mangel av spesifikk regulering angående dette språket, er det ikke klart i hvilken grad denne praksisen er utbredt i bransjen som helhet.

Enkeltfat kan videre ha fatstyrke eller ikke-kjølefiltrert for ytterligere å unngå å forfalske smaken til et fat.